イワシのバルサミコ漬け

酒のつまみを紹介。イワシのバルサミコ酢漬けです。
言ってみれば、しめさばのイワシ洋風バージョンかな?

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+++レシピ+++
材料
イワシ・・・鮮度の良いもの4~6匹
ニンニク・・・1~2片
パセリ・・・少々
バルサミコ酢・・・イワシが浸かる位

生の鮮度のいいイワシが手に入ったら、3枚におろし半身にします。
半身だと食べるのに大きいのでさらに半分(イワシの1/4身)。
刻んだニンニク・パセリをイワシに乗せ、入れていきます。
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最後にバルサミコ酢を入れて終わり。冷蔵庫で寝かせて、半日~1日位が食べ頃です。
今回のバルサミコ酢は、味が濃すぎて、なんかまっ黒って感じ。家族には不評でしたが、
酒のおつまみにはぴったりでした。次回は、日本の酢で作ってみます。

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