激うまキムチ炒飯

DSC_0594

激うまキムチ炒飯

にんにく・生姜・コチュジャンの辛さとトマトケチャップの甘さが癖になる炒飯です。
残り野菜で作る、キムチ炒飯です。

  1. 材料(二人前)
    玉ねぎ・・・半個
    にんにく・・・一片
    生姜・・・ニンニクと同量位
    その他・・・何でもOK(今回はニンジン1/3本、なす一本、長ネギ)
    キムチ・・・好みで適量
    コチュジャン・・・大さじ一杯
    調味料・・・塩・胡椒・顆粒鶏がら・ごま油・サラダ油・トマトケチャップ
  2. フライパンにサラダ油を引き、にんにく・生姜・玉ねぎ・野菜の順に塩コショウで炒めていきます。
    火が通ってきたら、コチュジャンを入れ、固まらないように具に均等に絡めます。
    コチュジャンの量で辛さが決まります。
    DSC_0582
  3. キムチをみじん切りして準備します。
    今回は、二人前でこの量です。
    ご飯とキムチ・ネギを一緒に炒めます。
    DSC_0587
  4. 炒まってきたら、ごま油で香り付けし、味見をして調整します。
    仕上げにトマトケチャップで、辛さと甘さと色合いを調整します。
    ここがポイントです。
    DSC_0591
  5. 盛り付けをして、完成です。
    トッピングに生卵の黄身を乗せると、さらに辛さがマイルドになり美味しいです。DSC_0592

韓国料理店のキムチ炒飯は、色は辛そうなのに、あまり辛すぎずどうやって作るのかなと、
キムチ炒飯を作るところを見ていたら、ケチャップを入れていました。
キムチだけで炒飯を作るとスッパ辛くなってしまうので、食べる人たちの好みで調整します。
コチュジャンやケチャップを調整して、辛いバージョンから甘いバージョンまで作り分けます。
キムチは細かく刻んでしまうのがポイントです。
調整すれば子供でも食べられるキムチチャーハンです。

関連記事

【ID:2151】

広告


 記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. 豚肉キャベツのカレー味しらたきパスタ

  2. バジルのハムチーズトースト

  3. 春菊の胡麻和え

  4. キムチ鍋うどん

  5. イワシの甘露煮

  6. 白だしメンマ

  7. 炊き込み御膳「鶏ごぼう」

  8. ハマグリとキャベツのバター炒め

  9. 自分で作る自家製マーボ豆腐

ピックアップ記事

  1. 豚肉キャベツのカレー味しらたきパスタ
  2. ねぎ塩とんこつにキャベツ炒め
  3. 塩ラーメンのパスタ
  4. 鶏の手羽元甘酢あんかけ
  5. ベーコンとホウレン草のペペロンチーノ
広告

男料理レシピ

  1. 松茸ご飯となめこ汁
  2. いわしの佃煮
  3. エンドウの炊き込みご飯
  4. 夏の定番【焼きナス】
  5. 自家製ニラ餃子

ピックアップ記事

広告

今月の人気記事ランキング

スポンサー
PAGE TOP