かき菜のペペロンチーノ

春しか楽しめないかき菜のパスタ。
かき菜のペペロンチーノを作ります。
今日は、ワイフが午後から仕事があるので、ニンニク無しのペペロンチーノ。

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材料:3人前、パスタ500g、かき菜、玉ねぎ1玉、唐辛子、鶏がら
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かき菜は3人前でこの位使用します。熱が入ると量が少なくなってしまいます。
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オリーブオイルに唐辛子を炒めます。
オリーブオイルに香りが付いたら次に玉ねぎを炒めます。
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調理と同時にパスタ用のお湯を沸かします。
お湯が沸いたら、かき菜を数分茹でます。
後から火が入るのでゆで過ぎないように注意してください。
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かき菜を茹でたら、フライパンに上げ、少し炒めます。
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塩コショウと鶏がらで味付けし炒めます。
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麺を早めにフライパンに上げ、茹で汁をお玉2杯位足して、
少しかき菜と玉ねぎの煮汁をパスタに吸わせます。
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パスタがアルデンテになったら、盛り付けて完成です。
今回はにんにくを使用していないので、タバスコとかガーリックパウダーで、
好みで調整してお召し上がりください。

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