シマダヤのもみ打ち「ざる麺・坦々辛みそつゆ」
生めんの中華麺と担々麺の麺つゆ。すりごまが付いています。
麺はしっかり茹でて、冷水できれいにすすぎます。
麺のぬめりが残らないように、しっかりすすぎましょう。
後はしっかり水分を切ります。
冷水で締めて、盛り付け時に下に氷を敷きます。
冷やし中華と違うので、色々な薬味をつゆに入れながら、麺をいただきます。
白髪ねぎ、ミョウガ、十六ささげ、スライストマト、新生姜を薬味に用意しました。
ミョウガが美味しいです。
麺のコシがしっかりしています。美味しいです。
ツルツルしていて、のど越しが良いので、あっという間に無くなってしまいます。
シマダヤのざる麺て書いてあります。
つけ麺と何が違うのかな。
スープが結構ピリ辛です。
冷やし中華の麺とは別物のコシのある麺です。
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