今日は残り物で作るネギ炒飯です。
ネギとセロリの炒飯レシピ
材料：冷凍ご飯二人前、長ネギ、セロリ、ピーマン、卵
調味料：サラダ油、創味シャンタン、鶏ガラ、胡椒
材料は全て細かくみじん切りにします。
フライパンにサラダ油を引いておきます。
生卵に創味シャンタンの素を入れて、良くかき混ぜます。
油を引いたフライパンに卵を伸ばします。
まだ火は入れません。
今回は冷凍しておいたご飯を使うので、電子レンジで解凍しておきます。
ご飯と刻んでおいた野菜を一緒に入れてかき混ぜます。
鶏ガラと胡椒で味を付けながら良くかき混ぜます。
かき混ぜたら火を入れて炒めていきます。
最初はベチョベチョしていますが、卵に火が入ってくるとパラパラになってきます。
火を入れたら、ご飯を焼くように広げて、かき混ぜすぎないのがポイントです。
あまりかき混ぜると、本当にベチョベチョの炒飯になってしまいます。
お椀によそって、お皿に盛り付けたら完成です。
創味シャンタンが塩分が効いているので、塩は使いません。
今回はチャーシューのお肉系は入っていませんが、セロリの存在感が半端ありません。
セロリとネギのコラボレーションで、普通の炒飯っぽくありません。
味付けは創味シャンタンだけですが、本格的な味に仕上がっています。
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