今日は、卵の入ったチジミを作ります。
チジミは小麦粉が多すぎず薄く焼くのがポイントです。
材料：チジミ2枚分、豚バラ肉、ニンジン、ニラ、卵4個、小麦粉大さじ4杯、水200cc。
調味料：塩、胡椒、鶏ガラ、サラダ油、ごま油
豚バラ肉とニラを適当な大きさに切って、ニンジンは細切りにします。
サラダ油とごま油で、豚バラから炒めていきます。
ニラとニンジンを加えて炒めていきます。
ニンジンに火が入ってきたら、炒めた具材をフライパン二つに分けます。
卵4個と小麦粉、少量の水を加えてよく混ぜたものを、薄く伸ばしていきます。
生地が固まってきたら、完成です。
生地を裏返して、裏側を焼きたいところですが、今回は裏返しなしで行きます。
チジミは、薄く焼くのがポイントです。
生地を返さないで焼くには、材料をあらかじめしっかり火を入れておくことが必要です。
今回は卵多めの、生地薄めの美味しそうなチジミが出来ました。
ポン酢とレモン果汁でいただきます。
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