鶏のむね肉の柚子胡椒焼き
鶏の胸肉を塩焼きにして、柚子胡椒とバジルソースでいただきます。
材料：鶏の胸肉、
調味料：サラダ油、塩、黒胡椒、柚子胡椒、バジルソース、醤油、酒、みりん
冷凍してあった鶏の胸肉をスライスにして、フォークで穴をあけます。
塩、黒胡椒、酒、みりんで味付けし、よく揉み込んで寝かします。
半分を塩・胡椒で焼いて、あと半分は醤油味で焼きます。
醤油、酒、みりんで味付けします。
塩焼きは、下味が付いているので、そのままでも美味しいのですが、柚子胡椒とバジルソースを用意します。
醤油味と含めて3種類の味で楽しめます。
もっと塩焼きを作ればよっかたと思いました。
タレも美味しいのですが、柚子胡椒とバジルソースが似ているようで味が全然違うので、美味しいです。
鶏の胸肉は値段が安いのですが、固くパサつきやすいのですが、工夫によっては、もも肉より美味しくいただけます。
鶏の胸肉にフォークで穴を空けて冷凍庫で冷凍します。
冷凍することによって水分が凍結し繊維が壊れるので柔らかくなります。
肉の繊維が壊れたところに、下味を揉み込むことによって、更に水分が染み込みます。
味と水分が染み込むので柔らかく美味しくなるのです。
結構、癖になる味の美味しさですよ。
家族で食べるとつまみで食べているうちになくなってしまいます。
自分のご飯のおかずが無くなってしまう美味しさで、☆☆☆3つです。
バジルソースは、コストコのバジルソースを使用していたのですが、624gもあるので使い切るのに時間がかかり過ぎてしまい、冷蔵庫の中で邪魔にされます。
一般家庭では、180g～200g程度のビン詰めがお勧めです。
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