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トマトソースのつけ麺パスタ(創作パスタ)

トマトソースのつけ麺パスタ(創作パスタ)

トマトジュースで冷製つけ麺パスタを作ってみました。

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☆☆☆レシピ☆☆☆

材料:パスタ2人前、トマトジュース、玉ねぎ1/2個、青シソ数枚、パセリ適量、
キュウリ1本、ピーマン1個、にんにく2片、チャーシュー
調味料:オリーブオイル、塩、黒胡椒、レモン果汁、胡麻ドレッシング
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パスタの準備

パスタを茹でて、冷水で〆ます。
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パスタは、良く水を切った後に、くっ付き防止にオリーブオイルを回しかけて、よく混ぜておきます。
ボールごと冷蔵庫に保管して冷しておきます。

つけ汁の準備

玉ねぎ、にんにく、パセリをみじん切りにして、トマトジュースと胡椒を入れてミキサーに掛けます。
その後は冷蔵庫で保管して、冷やしておきます。
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盛り付け

パスタとつけ汁を冷蔵庫で冷やしておき、食べる前に盛り付けします。
つけ汁にピーマンのみじん切りをまぶしておきます。
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パスタは、盛り付ける前にレモン果汁を振りかけて麺をほぐしてから盛りつけます。
キュウリ、チャーシュー、青シソを細切りにして盛りつけます。
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トマトジュースだけでは味が薄いので、胡麻ドレッシングを掛けて味を調整してください。
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しっかり冷えたパスタとつけ汁で、夏の冷たい冷製つけ麺パスタの完成です。
トマトジュースに生の玉ねぎとニンニクが入っているので、辛みが刺激的です。
パスタにレモン果汁とオリーブオイルが振りかけてあるので、非常に爽やかな風味がします。
トマトのつけ汁だけででいただくと、爽やかさが際立ったパスタになります。
つけ汁に胡麻ドレッシングを足すと別物の味になり、とても美味しくなります。
チョット手間がかかり準備が必要ですが、たまには変わった冷やしパスタは如何でしょう。
初めて作ったつけ麺パスタが思いもよらない美味しさにビックリでした。
☆☆☆3ついただきます。

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