夏の冷やしパスタ。ミョウガと茄子で冷やし中華風パスタを作ります。
茄子とミョウガのチリソース冷やしパスタ
☆☆☆レシピ☆☆☆
材料：パスタ（1.2mm）1人前、キュウリ、トマト、ナス、ミョウガ、新生姜
調味料：オリーブオイル、塩、ポン酢、チリソース
フライパンで塩を入れて、水からパスタを茹でます。
パスタが細いのでゆで時間が短く、茹ですぎないように茹でます。
冷やし終わったら、よく水を切り、オリーブオイルを掛けておく混ぜておきます。
そのまま冷やして冷蔵庫で保管します。
茄子は薄きりにして水にさらしてアクを抜きます。
キュウリとミョウガ、ショウガは細切りにします。
パスタの上にキュウリ、トマト、ショウガ、ナス、ミョウガと順番にトッピングします。
最後にポン酢とチリソースを掛けていただきます。
冷やし中華風のパスタに仕上がりました。
茄子とポン酢の相性はいいのですが、チリソースが甘口だったせいか、途中で追加しました。
パスタをニンニク、唐辛子で味付けしていないので、味が物足りないような感じです。
味が薄いようでしたら、ポン酢、麺つゆを足してください。
自分的にはもう少し辛みの強いチリソースで、試してみたいです。
次回はショウガ、ニンニク、麺つゆ等でアレンジしてみようかな。
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