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ごぼうのピリ辛から揚げ

ごぼうのピリ辛から揚げ

つまみに最高です。
ピリ辛のごぼうのから揚げを作ります。

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材料:ごぼう・・1本、七味唐辛子、コショウ、小麦粉

1.ごぼうを小指サイズ位に切り、水にさらしてアクを抜きます。(10~20分)
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2.良く水を切って下さい。キッチンペーパーで拭いてもOKです。
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3.好みに味付けします。辛くてもOK。
コショウ・唐辛子・コンソメ等で味付けします。
あまり塩分を入れると水分が出て、衣がべとべとになります。
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4.下味を付けたら、小麦粉をまぶして、揚げていきます。
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5.出来るだけ低温で揚げてください。(150~160℃位)
高いと中まで火が入らず、まっ黒になります。
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6.後から色が黒ずんでくるので、柔らかくなったら完成です。
油を良く切ってください。
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何回と作っていますが、毎回味が違い、完璧なものに
仕上がっていません。発展途上です。
上げてしばらくすると色が黒くなってきます。
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【ID:8351】

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