シャキシャキ感を残したジャガイモのエスニック風パスタを紹介します。
ジャガイモのエスニック風パスタ
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材料・・・２人前
スパゲティー：３００ｇ
ジャガイモ：中玉２個・・１センチ角の細切りがベスト
玉ねぎ：中玉１個・・・１センチ角の細切りがベスト
にんにく：適量
唐辛子：適量
調味料：塩・胡椒・パプリカ・ガラムマサラ・カレー粉
１．ジャガイモのエスニック炒めを作ります。
パスタを入れなくてもこれだけで、十分なお酒つまみです。
オリーブオイルににんにく・唐辛子を弱火で香りを移します。
２．ジャガイモを炒めます。生のままなので、塩胡椒をしながら、しっかり炒めます。
３．ジャガイモが柔らかくなってきたら、玉ねぎを加えて炒めます。
４．続いて調味料を入れて味付けをします。
塩コショウ・パプリカ・ガラムマサラ・カレー粉等好みで入れてください。
後でパスタを加えるので、味はしっかり目に付けます。
５．続いてパスタを茹でます。
２～３人前ならフライパンを使ってパスタを茹でます。
お湯の量が少なく短時間で茹で上げます。
スープ系のパスタでないので、しっかりアルデンテの９５％まで茹でます。
６．パスタが茹で上がったら、具の材料に加え炒めていきます。
パサツク様でしたら、茹で汁を少し加えます。
最後に味が薄くないか調整し、完成です。
好みでベーコンやウインナーを足しても美味しいです。
カレー粉だけでなく、ガラムマサラや刺激的な香辛料が少し入ると味がガラッと変わるのでお勧めです。
ジャガイモを揚げていないので、シャキシャキした歯ごたえです。
カレー風味がマッチして、大好きなパスタです。
是非一度作ってみてください。
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