ベトナムラー油とイカの塩辛パスタ
材料：パスタ1人前、玉ねぎ1/2個、ニンニク、唐辛子、イカの塩辛
調味料：オリーブオイル、塩、鶏ガラ、黒胡椒、ベトナムラー油
材料は、イカの塩辛が入るので、玉ねぎだけです。
オリーブオイルを弱火で、ニンニク、唐辛子を炒めて香りを付けます。
玉ねぎを炒めて、鶏ガラと黒胡椒で味つけします。
炒まったら、パスタが茹で上がるまで、火を止めて待ちましょう。
パスタが茹で上がったら、ベトナムラー油と一緒に絡めていきます。
ラー油を絡めてパスタを炒めると、こんな感じになります。
パスタを茹でただけと、オリーブオイルで炒めたのでは、パスタの味が全然違います。
ソース系のパスタとソース無しのパスタと、ここの違いがポイントです。
イカの塩辛パスタです。
ベトナムラー油でペペロンチーノを作って、生のイカの塩辛を乗せていただきます。
イカスミのパスタの茶色いバージョンです。
ベトナムラー油は、エビの味です。
海老とイカのコラボです。
ラー油をかなり入れているので、結構辛いですけど、イカの塩辛のエキスがまろやかにしてくれます。
イカの塩辛は火を入れると、ボソボソになってしまうので、生で使います。
辛いです。ラー油を入れすぎたかな？
イカの塩辛って、何でも使えそうです。
和風でもイケるかもしれません。
今日はラー油を入れすぎました。
顔から汗が噴き出ますが、美味しいです。
海老の香りとイカの香りがする、辛いパスタでした。
辛いけど、パスタとしては美味しいパスタでした。
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