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ゆず風味しめじの和風パスタ

しめじの和風パスタを作ります。
しめじと玉ねぎの和風だしとみりんの甘さとゆずの香る和風パスタです。
5人分作ったので、量がいっぱいです。
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+++レシピ+++
1.オリーブオイルにニンニク、唐辛子を弱火で香りを移します。
次に玉ねぎを炒めていきます。
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2.玉ねぎが炒まったら、しめじを炒めます。
しお・胡椒で味付けします。
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3.パスタを茹で始めます。
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4.しめじに火が入ったら、みりん・麺つゆを少量加えます。
入れ過ぎに注意してください。
鶏ガラと麺つゆで味を調整します。
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5.パスタが茹ったら、若干早めにパスタを上げます。
茹で汁をお玉2~3杯入れて、パスタの固さを調整します。
みりんの香りと麺つゆの出汁をパスタに吸わせます。
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6.最後にゆずを少量まぶして、完成です。
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材料:パスタ 500g(5人分)、玉ねぎ中玉2個、しめじ2パック、ニンニク 3片、唐辛子2本、ゆず少量
調味料:みりん、麺つゆ、鶏ガラ、塩、コショウ、オリーブオイル

和風味と柚子の相性は抜群です。
キノコのパスタは、麺つゆとみりんで味付けしたパスタが美味しいです。
隠し味に鶏ガラ顆粒を少量入れます。
鰹だしを入れても美味しいですよ。
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