トマトソースを使って、和風のトマトソースパスタを作ります。
しめじに、青じそ、ネギを使って、和風だしに仕上げます。
イメージは、パスタで作るトマトスープのラーメンって感じかな。
トマトジュースの和風トマトソースパスタ
材料：パスタ1人前、ウインナーソーセージ、しめじ、ピーマン、玉ねぎ、青じそ、長ネギ、ニンニク、唐辛子
調味料：オリーブオイル、塩、黒胡椒、トマトジュース、白だし、コンソメ、鶏ガラ
オリーブオイルを弱火で、ニンニクと唐辛子を炒めて香りを付けます。
パスタは水から茹で始めます。
オリーブオイルに、ニンニクの香りが付いたら、具材を炒めます。
黒コショウ、鶏ガラで味付けします。
具材に火が入ってきたら、トマトジュースで煮込んでいきます。
パスタがソースを吸ってしまうので、少し多めかなと思う位入れましょう。
トマトジュースは、トマトケチャップと違い調味料がほとんど入っていないので、好みに味付けしていきます。
今回は、少し和風を意識したキノコのパスタなので、白だしを使っていきます。
麵つゆでもOKです。
ソースは、具材が柔らかくなり過ぎないように、味が整ったら火を止めてパスタが茹で上がるのを待ちましょう。
パスタは、アルデンテの2分くらい前に上げて、ソースに絡めていきます。
ソースの量は、ゆで汁を加えて調整しましょう。
盛り付けたら、青じそと刻みネギをトッピングして、和風らしさを出します。
ソースのスープに出汁がどのくらい効いているかで、和風らしさが変わってきます。
あー旨い。パスタにトマトソースがしみ込んでいるのが美味しいですね。
大盛りで2人前位あるかな。
イメージはラーメン風をイメージしたのですが、黙って出せば、当然スープパスタかな。
トマトソースは、しめじ、ピーマン、ソーセージはよく合います。
食べ始めはスープがあっていいのですが、食べているうちにスープがなくなってきて、ナポリタンみたいになちゃいました。
後半は、チーズとタバスコをかけてナポリタン風でいただきました。
トマトソースにタバスコを足したら、すごく味が変わりました。
スッパ辛いのがよさそうです。
凄く美味しくいただけました。
久々の★★★3つです。
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