今日は新鮮なイワシが売っていたので、イワシでフライを作ります。
お店で無料で処理してくれるそうなので、開いてもらいました。
本来なら塩胡椒ですが、塩分控えめに黒胡椒で味付けします。
卵に小麦粉を溶いて準備します。
イワシに小麦粉をまぶして、卵を付けたらパン粉を付けて揚げて行きます。
あまり揚げ物は得意ではないので、綺麗な色に揚がりませんでしたが、まあまあの出来かな。
女房からは、キャベツが太いと言われました。
アジがフライでイワシは天ぷらとは誰が決めたのでしょうか。
イワシだって天ぷらが美味しければ、フライだって美味しいでしょう。
アジの方が肉厚で大きな物があるのでフライには向いているかもしれませんが、大き目の真アジなら大丈夫です。
美味しいです。アジなんかに負けていません。
コストもイワシの方が安いし。
煮るか焼くかばかりでは飽きてしまいます。
ソースとマヨネーズをかけていただきました。
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