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【創作パスタ】なめこの白みそ和風パスタ

今日の思い付きパスタは、なめこのパスタです。
イメージは、なめこの味噌汁をイメージして、味噌味にしました。

材料:パスタ2人前、玉ねぎ、竹輪、なめこ、油揚げ、ニンニク、唐辛子、長ネギ
調味料:オリーブオイル、塩、黒胡椒、白みそ、生姜、鰹だし、みりん、酒

基本はパスタなので、ニンニク、唐辛子、玉ねぎを使用します。
味付けは、油揚げに竹輪、なめこを入れて、和風に生姜や味噌で味付けします。

パスタは、フライパンで水から茹でていきます。
オリーブオイルを弱火で、ニンニク、唐辛子を炒めていきます。

玉ねぎに竹輪を刻んで炒めていきます。

刻んだ油揚げを加えて、黒コショウと鰹だしで味付けします。

なめこは、さっと水で流しておきましょう。

玉ねぎが、炒まってきたら、なめこを入れて炒めます。

白みそを足して、具材になじませていきます。

具材に火が入ったら、パスタが茹で上がるのを火を止めて待ちましょう。

少量のゆで汁と共にパスタを上げて、少量のみりんで味を調えてます。

メインは、味噌味なので麵つゆは控えめにしましょう。
味が薄ければ、味噌で調整してください。

なめこの味噌汁の様なイメージの、和風パスタです。
鰹だしとみりん、酒で味噌は溶かして味付けしていきます。
唐辛子とニンニクが無ければ、まるで味噌汁の具材です。
子供も美味しいって言っていたので、まあまあの出来です。
みりんが入っているので、まろやかな和風パスタに仕上がりました。
なめこが入っている割には、ぬめり感が少なかったです。
パスタとしては、有りだと思います。

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