名古屋の赤みそを使った味噌ラーメン。
他の味噌をブレンドしなかったので、赤みそオンリーの味噌煮込みうどん風です。
具が少ないので残念ですが、味噌煮込みうどんと同じように、腰の強い太麺が合いそうです。
ベースは、生の袋めん、味噌味でも醤油味でも可能です。
モヤシ、キャベツ、竹輪を塩コショウと鶏がらの素で炒めます。
スープに名古屋の八丁味噌を溶かして、完成です。
味噌は八丁味噌と市販の味噌では味が違うので注意してください。
食べていると、だんだん味噌汁のようです。
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