茄子とミョウガのチリソース冷やしパスタ

夏の冷やしパスタ。ミョウガと茄子で冷やし中華風パスタを作ります。
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茄子とミョウガのチリソース冷やしパスタ

☆☆☆レシピ☆☆☆

材料:パスタ(1.2mm)1人前、キュウリ、トマト、ナス、ミョウガ、新生姜
調味料:オリーブオイル、塩、ポン酢、チリソース

フライパンで塩を入れて、水からパスタを茹でます。
パスタが細いのでゆで時間が短く、茹ですぎないように茹でます。
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アルデンテまで茹でたら、水で良く洗い冷やして締めます。
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冷やし終わったら、よく水を切り、オリーブオイルを掛けておく混ぜておきます。
そのまま冷やして冷蔵庫で保管します。
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茄子は薄きりにして水にさらしてアクを抜きます。
キュウリとミョウガ、ショウガは細切りにします。
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トマトはスライスして準備します
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お皿に氷を引きます。
その上にパスタを盛り付けます。
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パスタの上にキュウリ、トマト、ショウガ、ナス、ミョウガと順番にトッピングします。
最後にポン酢とチリソースを掛けていただきます。
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冷やし中華風のパスタに仕上がりました。
茄子とポン酢の相性はいいのですが、チリソースが甘口だったせいか、途中で追加しました。
パスタをニンニク、唐辛子で味付けしていないので、味が物足りないような感じです。
味が薄いようでしたら、ポン酢、麺つゆを足してください。
自分的にはもう少し辛みの強いチリソースで、試してみたいです。
次回はショウガ、ニンニク、麺つゆ等でアレンジしてみようかな。
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【ID:9196】

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