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キノコの和風卵とじ醤油らーめん(創作らーめん)

生麺の醤油ラーメンにキノコの卵とじをトッピングします。

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++レシピ++
材料:醤油生らーめん2人前、卵3個、エノキダケ、シイタケ、ネギ、きざみ海苔、
調味料:酒、みりん、麺つゆ、かつおだし、片栗粉
お湯400ccにかつおだしを溶かします。酒、みりん、麺つゆで味付けします。
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スライスしたシイタケとエノキを入れて煮込んで出汁を取ります。
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キノコの出汁が出たら、きざみ海苔とネギを準備します。
ここまで準備できたら、ラーメンを作り始めます。
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火を止めて、水溶き片栗粉と卵を溶いて準備します。
ここからはスピードが大事で、麺の茹で上がる時間を見ながら、同時進行します。
カタクリでとろみが出たら卵を入れて半熟状態でラーメンに乗せて、ネギときざみ海苔を乗せて完成です。
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思いつきで初めて作った卵とじラーメンです。
思った通り卵の出汁とキノコの出汁が醤油ラーメンと相性バッチリです。
ネギときざみ海苔も無くてはならない存在感です。
何ラーメンと名前を付けたらいいか解らない味。
色んな美味しさが詰まったラーメンが出来ました。
誰かに食べてもらいたい美味しさ。
☆☆☆3つです。

【ID:1216】

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