ニンニク舞茸と茄子の冷製パスタ（創作パスタ）
夏に食べたい、ニンニクで炒めた舞茸と茄子の冷製創作パスタを作ります。
☆☆☆レシピ☆☆☆
材料：パスタ1.2ｍｍ1人前、にんにく、唐辛子、舞茸、茄子、青シソ
調味料：オリーブオイル、塩、胡椒、ポン酢
パスタを準備します。
パスタは細めの1.2ｍｍを使用します。
にんにく舞茸を準備します。
オリーブオイルを弱火でにんにく、唐辛子を炒めて香りを移します。
茄子の塩もみを準備します。
茄子を薄く輪きりにして、ビニール袋に入れて塩を振ります。
手で揉んでしばらく寝かせます。
盛り付ける前に水分をよく絞って使用してください。
材料が揃ったら盛り付けです。
パスタは盛り付ける前にオリーブオイルを回しかけてよく混ぜておきます。
パスタをお皿に盛りつけたら、にんにく舞茸をトッピングします。
その上によく絞った茄子の塩もみを乗せて、青シソを乗せたら完成です。
食べる時にポン酢を掛けていただきます。
にんにくの効いた舞茸とポン酢でさっぱりと茄子と青シソが新鮮な和風パスタです。
冷たいパスタと茄子が良く合います。
茄子というと炒めたりトマトソースに入れたりが多いですが、塩もみポン酢も良いですよ。
サッパリとしながらにんにくのパンチが夏にピッタリのパスタです。
思いつきの発想に☆☆☆3つです。
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