注目の記事 PICK UP!

ハマグリとキャベツのバター炒め

美味しそうなハマグリをいただいたので、キャベツと一緒に炒めて行きます。

ハマグリとキャベツのバター炒め

ハマグリの砂抜き

アサリやハマグリは、厚め50°のお湯で浸すと数分で砂が抜けます。
温度を測るのは難しいので、ハマグリが浸るくらいのお湯を沸かします。
沸騰したお湯と同量のお水を先にハマグリに加えたら、少しずつお湯を注ぎます。
100°のお湯と同量のお水で、約50°のお湯が完成です。
お湯の量が少ないと、ハマグリの体積でお湯が冷めてしまうので注意しましょう。
指を入れてみて、入れられる程度が50°です。
40°だとお風呂のお湯位です。

フライパンにハマグリを入れて、オリーブオイルで蓋をして蒸し焼きにします。
ハマグリが蓋を開けたら、大きめに切ったキャベツを入れて炒めます。
キャベツが柔らかくなったら、少量のバターと胡椒で味付けして完成です。
関連記事



【ID:8297】

広告


記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. バジルソースのハムサンドイッチ

  2. 大人の酢豚

  3. 鶏肉とゴボウの赤味噌炒め

  4. 自家製チジミ

  5. あんかけ中華そうめん(創作レシピ)

  6. 欠き菜とベーコンのペペロンチーノ

  7. 自家製ニラ餃子

  8. 生ラーメンで作る「生姜味噌らーめん」

  9. 秩父の「肉の安田屋」の豚肉味噌漬

ピックアップ記事

  1. 簡単に出来る「タコ飯」
  2. 豚キムチで作る「豚キムチのパスタ」
  3. しめじとウインナーの焼うどん
  4. 欠き菜の辛子マヨパスタ
  5. バジルヨーグルトソースのペンネ(創作パスタ)

男料理レシピ

  1. 塩焼きそばで作る「塩焼きそば炒飯」
  2. 焼き豚海鮮炒飯
  3. 夏の定番【焼きナス】
  4. ガーリックライスのビビンバ
  5. エンドウの炊き込みご飯

ピックアップ記事

人気記事

スポンサー
PAGE TOP