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カレー味とバジル味の鶏肉ソテー

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材料:鶏のむね肉2胸、カレースパイス、バジルソース、塩、胡椒

鶏の胸肉はホークで穴を空けて冷凍しておくと柔らかくなります。
味が強いので、二つのフライパンで別々に炒めます。
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マレーシアで買ってきたチキン用のミックスパウダーを使います。
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チキンパウダーとカレー粉をかけて味付けします。
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もう一つはバジルソースで味付けします。
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鶏肉を返しながらよく火を入れます。
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鶏肉に火が入ったら完成です。
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お皿に盛り付けて完成です。
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今回はカレー味とバジル味で味が強いので下味なしで焼きました。
もも肉より安い胸肉ですが、下処理によってとても柔らかくいただけます。
スライスしてホークで穴を空けてから下味を漬けて冷凍する方法。
ホークで穴を空けてから下味と卵の卵白で漬け込む方法とかあります。
ホークで穴を空けて冷凍するだけで、肉の繊維が壊れるので柔らかくなります。
又、味が染み込みやすくなります。

2種類作った鶏肉ソテーですが、家族であっという間に無くなりました。
もう少し食べたい美味しさで、☆☆☆3つです。
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【ID:1301】

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