スンドゥブとは豆腐の事です。
チゲとは鍋の事です。
スンドゥブチゲは韓国風豆腐鍋です。
今回は寒くなってきたので、大きな鍋で仕込み、1日目は鍋で頂きます。
2日目は餅を入れたキムチ鍋に、3日目はラーメンを入れて頂きます。
卵を落として、半熟程度に煮込みます。
大きな鍋の仕込み（約10人前、3~4人で3回分）
材料：大根、かぶ、ニンジン、しめじ、シイタケ、豚バラ、竹輪、しらたき、卵、豆腐、
調味料：スンドゥブ鍋の素（調味料3人前）1袋、コチュジャン、赤みそ、かつおだしの素、昆布だしの素
大根、かぶ、ニンジン、シイタケ、しめじ、竹輪、豚バラを順番に入れて行きます。
今回はスンドゥブチゲの素を入れます。
魚介の出汁がしっかり効いて美味しくなります。
今回の鍋は10人前ぐらいあるので、このスンドゥブチゲの素は2人前なので全然足りません。
スンドゥブチゲの素を入れて、水を具材が浸るくらい入れます。
かつおだし、昆布だし、赤みそ、コチュジャンで味付けします。
しらたきを入れます。
味が染みてヘルシーでダイエット効果抜群です。
人数分取り分け、豆腐と卵、カブの葉を入れて食べる分だけ作ります。
韓国風チゲは作る手間は一緒なので、ベースのスープを鍋いっぱいに作って、小分けして食べます。
豆腐、青菜、卵、もち、麺類はベースのスープに入れないで、食べるときに入れます。
具だくさんの出汁がいっぱい出たスープが有れば、色んな使い道が有って、楽しめます。
ご飯、もち、ラーメン、うどん、餃子等でお楽しみください。
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