自家製ビビンバ
今日は自宅で焼肉です。
焼肉と一緒に食べたくなるのがビビンバです。
焼肉を食べに行くと必ず食べます。
韓国の混ぜご飯、本当はビビンパといい、ビビン（混ぜる）パッ（ご飯）。
混ぜご飯は皆ビビンパです。
ナムルの準備（具材）
材料：ご飯2人前、大根、ニンジン、もやし、ほうれん草、玉ねぎ、キムチ、韓国のり、卵、ひき肉（今回は肉巻きごはん）
調味料：塩、胡椒、酢、醤油、ごま油、ごま、砂糖
- 大根と人参のナムル
大根と人参を千きりにして、別々の袋に入れて塩もみをして休ませます。
酢、砂糖、ごま油で合わせ酢を作っておいて、混ぜて絡めて完成。
- ほうれん草のお浸し
茹でたほうれん草に、先ほど使った合わせ酢に醤油をチョイ足しして、ほうれん草に合わせます。
- 大根とモヤシのナムル
作ってあったもやしのサラダ。もやしと人参の千切りに、ごま、酢、ポン酢で混ぜた物。 - 半熟卵
小さめの小鉢に水を1/3位張り、生卵を落とします。
ラップをして、ひとつずつ電子レンジで加熱します。
出来るだけ容量を落として、目視しながら加熱してください。
500ｗで1分位、200ｗで2～3分。好みの半熟にしてください。
こんな感じに、卵だけ半熟になります。
最後にスプーンで取ってトッピングします。
- 韓国のり
味付きの韓国のりは、ごま油で手がベトベトになるので、容器の中でハサミで細かく切っておきます。
- 玉ねぎは、隠し味でみじん切りして、休ませておきます。
薬味の代わりに、甘辛い食感です。時間を置くことで辛さが無くなります。 - 準備完了
盛り付ける具材はすべて準備しておいてから、食べ時に盛り付けしましょう。
ビビンバの盛り付け
- ご飯を準備して、胡麻をふりかけます。
- 刻んだ韓国のりを散らします。
- 色合いを確認しながら、玉ねぎと卵以外の準備してあったナムルを乗せていきます。
真中に刻んだ玉ねぎを乗せて、その上に半熟卵を乗せます。
- 完成です。
あり合わせの材料で、簡単に出来るビビンバです。
お店で食べると7～800円ですね。
今回はチャーシューみたいな物があったので、使ってみたら、肉巻きご飯でした。
本来ひき肉があれば、焼肉のたれで、チョット炒めて乗せたいところです。
ごまの香りと酸っぱさと甘さで、ナムルそれぞれに味付けを変えて、バランスをとってください。
キムチは細かくみじん切りのすると、ご飯とよく混ざります。
コチュジャンの代わりに辛さを調整してください。
黄身が溶け出すくらいの半熟が良かった。
大満足の☆☆☆3つです。
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