舞茸とエリンギを使って、キノコのナポリタンを作ります。
舞茸とエリンギのナポリタン
材料：パスタ3人前、玉ねぎ1個と1/2個、ハム、エリンギ数本、舞茸1/2パック、ニンニク、唐辛子
調味料：オリーブオイル、トマトピューレ1缶、胡椒、コンソメ
オリーブオイルを弱火でニンニクと唐辛子を炒めて行きます。
オリーブオイルにニンニクの香りが付いたら、玉ねぎ、エリンギ、舞茸を炒めます。
続いてハムを加えて炒めていき、胡椒で味付けします。
玉ねぎが炒まって来たら、トマトピューレを入れて煮込みます。
コンソメで味付けをして、味を調整します。
パスタが茹で上がる少し前に取り出して、トマトソースと絡めてパスタにトマトソースを吸わせます。
良く絡めてパスタがアルデンテ状態になったら完成です。
今日は少し量が多いので、フライパンごとテーブルに出して、各個人が取り分けていただきます。
今日は子供がいるので、味は控えめです。
味が薄いようでしたら、トマトケチャップや個人個人で好みでタバスコを足してください。
女房がナポリタンが好きなので、リクエストを聞くといつもシンプルなナポリタンになってしまいます。
自分的には、少し辛めなトマトソースが好みです。
関連記事
【ID:9971】
