欠き菜の辛子マヨパスタ
材料：パスタ1人前、玉ねぎ1/2個、ニンニク、唐辛子、茹でた欠き菜
調味料：オリーブオイル、塩、黒胡椒、マヨネーズ、マスタード
パスタを茹でながら、オリーブオイルを弱火で、ニンニク唐辛子を炒めていきます。
玉ねぎを炒めて黒胡椒で味付けします。
玉ねぎが炒まって来たら、欠き菜を入れて炒めます。
玉ねぎが良く炒まったら、炒めすぎないように火を止めて、パスタが茹で上がるのを待ちます。
パスタが茹で上がったら、マヨネーズとマスタードを加えて、よく混ざ合わせます。
味を確認しながら、さらに黒胡椒を加えて調整します。
マヨネーズは卵と油なので、沢山入れることによって、カルボナーラのような味に近づきます。
カルボナーラは、黒胡椒が必須なので、胡椒が多めでも美味しいのです。
マスタードは和がらしとちがって、香りだけで、あまり辛くないので結構沢山入れれも問題ないです。
マスタードの風味がインパクトになって、すごく美味しくなります。
大人のパスタでしょうか。
マヨネーズとマスタードは、ポテトサラダでも相性が良いように、パスタでもすごく美味しいですよ。
美味しいパスタに、星☆☆☆3つです。
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