中華風トマトの卵とじ
トマトの美味しい季節になりました。あっという間にできる簡単レシピです。
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材料：二人分、卵３個、トマト2～３個。
調味料：鶏ガラ、オイスターソース、塩コショウ、サラダ油、ごま油
1.卵を良く溶いて、鶏ガラで味を付けておきます。
トマトは大き目のザク切りにしておきます。
2.サラダ油を引いて、半熟のスクランブル状態で、お皿に取り上げします。
3.卵を焼いた後のフライパンにごま油を引き、トマトを炒めます。
4.トマトが炒まって来たら、塩コショウとオイスターソースで味付けします。
5.いったんトマトから水分が出てきて、煮詰まってきたら、上げておいた卵を入れます。
6.あっという間に絡めておしまい。
卵が硬くなったら終わりなので、火を止めてから混ぜても良いです。
盛り付けてスプーンで頂きます。
トマトにしっかりごま油の風味が付いて、卵はあっさりふわふわです。
ご飯にかけてもいいし、おかずで頂いても良いし、ごま油が香ることで中華風になります。
胡椒はちょっと多めに効かせた方がお勧めです。
☆☆☆３つです。
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