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手羽先の甘酢醤油味

鳥の手羽先のから揚げです。
下味の付いたから揚げを甘酢醤油で絡めた味付けバージョンを紹介します。
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手羽先の甘酢醤油味

***レシピ***
材料:鳥の手羽先
調味料:にんにく・生姜・塩・胡椒・醤油・みりん・料理酒・酢

1.下味を付けます。
  手羽先に塩コショウ・にんにくすりおろし・生姜のすりおろし・
  醤油・酒・みりんで味付けし、冷蔵庫で30分位寝かせます。
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2.小麦粉をまぶして揚げていきます。
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3.色が変わってきたら一度上げて、余熱で火を入れます。
  全部上げ終わったら、二度上げします。こげ過ぎに注意してください。
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4.すべて上げ終わったら、甘酢醤油を作ります。
  醤油・酒・みりん・酢を各大さじ2杯。
砂糖を大さじ一杯をフライパンで煮詰めます。
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5.沸騰したら揚げた手羽先を入れていきます。
  すぐに煮詰まって汁が無くなっていきます。
  煮詰まって、絡まったら完成です。

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醤油の甘酢が美味しくて癖になる味です。
手羽先のから揚げが出来てから、サッと絡めるだけで出来るので、手羽先の味のバリエーションの一つにどうぞ。
塩味とかコチュジャンのもっと甘辛いヴァージョンとか、エスニックのカレー風味とかいろんな味と組み合わせて作ります。
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【ID:2151】

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