だいぶ涼しくなってきたので、らーめんも美味しくなりました。
今日は生めんの味噌ラーメンです。
材料：生味噌らーめん2人前、エリンギ、シシトウ、長ネギ、卵、キムチ
調味料：サラダ油、黒胡椒、かつおだし
エリンギとシシトウを輪切りにして、サラダ油と黒胡椒で炒めます。
長ネギは白葉の部分と緑の葉の部分を切り分けます。
白葉の部分は長く切ります。
緑の部分は輪切りにします。
付属の味噌たれに、かつおだしを足します。
スープはお湯を300cc入れます。
計量カップで、ラーメンはいつも300ccで作っています。
辛すぎず、薄すぎずどの拉麺でも失敗がないです。
生卵を水で濡らした器に入れてラップをかけてます。
電子展示で１～2分で、簡単に茹で卵が出来ます。
レンジのワット数と量によって時間が微妙に変わるので、中を見ながら確認しましょう。
麺が茹ったらトッピングして完成です。
最近は味噌ラーメンにはキムチを入れています。
キムチと味噌ラーメンの相性が良いのです。
チョイ足しの出汁が、味噌ラーメンはかつおだし。
醤油ラーメンは鶏ガラだし。
塩らーめんは、鶏ガラと昆布だしが美味しいです。
少しチョイ足しするだけで、味が別物に変わりますよ。
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