今日は明太子で明太マヨパスタを作ります。
基本はペペロンチーノに明太子とマヨネーズを合わせます。
材料：パスタ1人前、玉ねぎ、ピーマンニンニク、唐辛子、明太子
調味料：オリーブオイル、塩、胡椒、鶏ガラ、刻みのり
オリーブオイルでニンニク玉ねぎをを弱火で炒めます。
具材は玉ねぎとピーマンをスライスして炒めます。
鶏ガラと黒胡椒で味付けします。
パスタが茹で上がったら、粉チーズを掛けて和えて行きます。
パスタが出来上がったら、盛り付けをして、明太子マヨネーズ、刻みのりをトッピングして完成です。
基本はペペロンチーノですが、マヨネーズを入れるとマイルドになりますが、チーズを入れるとよりクリーミーです。
明太子のパスタはお店によって、生クリームを入れたりしてクリーミーに仕上げますが、パサつかないようにするのがポイントです。
基本のパスタが美味しく出来ていないと、明太子の味が引き立たないので、玉ねぎやニンニク、ピーマンでペペロンチーノだけでも美味しくなるように仕上ます。
美味しく出来たペペロンチーノに、明太子とマヨネーズと刻みのりをトッピングして完成です。
マヨネーズが多めがポイントです。
マヨネーズは卵と油なので、凄くクリーミーになります。
日本で生まれた明太子やたらこのパスタ。
日本人の誇りとは言わないけれど、自信をもって世界中に発信していきたいパスタです。
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