イカの塩辛パスタ（創作パスタ）
新鮮なイカが手に入ったので、イカのパスタを作ります。
イカスミのパスタを作ろうと思ったのですが、イカスミがほとんど無かったので、
イカの胆を使ったイカの塩辛パスタに変更です。
材料：パスタ二人前、イカ2杯（げそと頭だけ）、玉ねぎ虫2個、ニンニク、唐辛子
調味料：塩、コショウ、麺つゆ、トマトジュース
イカをバラします。
胴は刺身にして食べるので、パスタは頭とゲソを使用します。
胆は器にとって置きます。
材料はこの通りです。イカの他は玉ねぎとニンニク、唐辛子です。
胆はすりつぶしておきます。
麺を茹でながら、ニンニク唐辛子を炒め始めます。
玉ねぎから炒めます。
イカは少し火が入ればOKです。
炒めすぎると硬くなります。
茹で汁をお玉２杯程度取り分け、イカの胆汁と一緒に煮込みます。
パスタが茹で上がったら、ソースに絡めて味を見ます。
麺つゆ少量とトマトジュースを少量加えて完成です。
材料はイカだけなので、味は濃厚なイカ風味です。塩分はパスタのゆで汁のみ。
隠し味に麺つゆとトマトジュースが入っていますが、ほとんど解りません。
でもいい仕事をしてくれています。出汁はイカの胆のみです。
イカの胆というとイカの塩辛を想像しますが、塩辛でないので辛くないです。
ネーミングがイカの胆パスタではキモイので、イカの塩辛パスタにしました。
二人分でイカ２杯分のゲソと頭を使用しているので、チョット贅沢かも。
安く新鮮なイカが手に入ったおかげです。
めったに食べられないイカのパスタに☆☆☆3つです。
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