今日の思い付き夏の創作パスタです。
茄子としし唐で塩昆布の和風パスタを作ります。
茄子と塩昆布の和風パスタ
☆☆☆レシピ☆☆☆
材料：パスタ１人前、玉ねぎ1/2個、長ナス１本、シシトウ３本、にんにく、唐辛子
調味料：塩、黒胡椒、塩昆布、みりん、麺つゆ
パスタを茹でながら、弱火でオリーブオイルでにんにく、唐辛子を炒めます。
今日の主役は茄子なので、玉ねぎはみじん切りにして目立たないようにします。
長ナスはすぐに火が入り、油を吸ってしまうので、後から入れます。
玉ねぎと茄子に火が入ったら、塩昆布を入れます。
塩昆布の塩味と醤油味が溶け込んで味が付きます。
茄子とシシトウを和風に仕上げました。
ポン酢、みりん、麺つゆ少々。
塩昆布の出汁がよく効いている。
ポン酢が美味しいので、麺つゆは控えめに隠し味程度にしてください。
青シソと茄子が良く合います。
美味しい夏のパスタです。
焼いた茄子と焼いたシシトウと一緒に食べている感じ。
このパスタは和食レストランで出せるパスタです。
イタリアンでは出せないパスタ。
パスタって奥が深いですね。
いくらでもレパートリーが増えてしまう。
ラーメンも一緒だけどパスタの方が幅が広い感じですね。
何でもありですね。本当に美味しい。
玉ねぎが半分とシシトウが３本入っていて、にんにく唐辛子がしっかり効いていてベースになっているので、美味しいのでしょう。
アッという間に食べちゃいました。
美味しかった☆☆☆３つです。
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