キノコの和風卵とじ醤油らーめん(創作らーめん)

生麺の醤油ラーメンにキノコの卵とじをトッピングします。

DSC_0441

++レシピ++
材料:醤油生らーめん2人前、卵3個、エノキダケ、シイタケ、ネギ、きざみ海苔、
調味料:酒、みりん、麺つゆ、かつおだし、片栗粉
お湯400ccにかつおだしを溶かします。酒、みりん、麺つゆで味付けします。
DSC_0431

スライスしたシイタケとエノキを入れて煮込んで出汁を取ります。
DSC_0434

キノコの出汁が出たら、きざみ海苔とネギを準備します。
ここまで準備できたら、ラーメンを作り始めます。
DSC_0436

火を止めて、水溶き片栗粉と卵を溶いて準備します。
ここからはスピードが大事で、麺の茹で上がる時間を見ながら、同時進行します。
カタクリでとろみが出たら卵を入れて半熟状態でラーメンに乗せて、ネギときざみ海苔を乗せて完成です。
DSC_0437DSC_0438

思いつきで初めて作った卵とじラーメンです。
思った通り卵の出汁とキノコの出汁が醤油ラーメンと相性バッチリです。
ネギときざみ海苔も無くてはならない存在感です。
何ラーメンと名前を付けたらいいか解らない味。
色んな美味しさが詰まったラーメンが出来ました。
誰かに食べてもらいたい美味しさ。
☆☆☆3つです。

【ID:1216】

広告


 記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. 黒コショウのシナチクレシピ

  2. わかめと新玉ねぎのレタスタンメン

  3. 喜多方味噌らーめん(自宅麺)

  4. 竹輪炒めの醤油らーめん

  5. しめじと野菜炒めのタンメン(自宅麺)

  6. 富山ブラックらーめん

  7. キャベツともやしの「サッポロ一番味噌ラーメン」

  8. 餡かけ野菜炒めの醤油ラーメン

  9. しめじとキムチの味噌ラーメン

ピックアップ記事

  1. トマトジュースで作るジャンバラヤ
  2. 野菜たっぷりの焼うどん
  3. 創味シャンタンで作る「イタリアン炒飯」
  4. 創作ガリマヨ明太パスタ
  5. だしがきいてる塩らーめん(テーブルマーク)
広告

男料理レシピ

  1. 鶏肉とゴボウの赤味噌炒め
  2. 自己流のオムライス
  3. ネギとセロリの炒飯
  4. スパイシーなタンドリーチキン
  5. わらじカツ丼とホルモン揚げ

ピックアップ記事

広告

今月の人気記事ランキング

スポンサー
PAGE TOP