キノコの和風卵とじ醤油らーめん(創作らーめん)

生麺の醤油ラーメンにキノコの卵とじをトッピングします。

DSC_0441

++レシピ++
材料:醤油生らーめん2人前、卵3個、エノキダケ、シイタケ、ネギ、きざみ海苔、
調味料:酒、みりん、麺つゆ、かつおだし、片栗粉
お湯400ccにかつおだしを溶かします。酒、みりん、麺つゆで味付けします。
DSC_0431

スライスしたシイタケとエノキを入れて煮込んで出汁を取ります。
DSC_0434

キノコの出汁が出たら、きざみ海苔とネギを準備します。
ここまで準備できたら、ラーメンを作り始めます。
DSC_0436

火を止めて、水溶き片栗粉と卵を溶いて準備します。
ここからはスピードが大事で、麺の茹で上がる時間を見ながら、同時進行します。
カタクリでとろみが出たら卵を入れて半熟状態でラーメンに乗せて、ネギときざみ海苔を乗せて完成です。
DSC_0437DSC_0438

思いつきで初めて作った卵とじラーメンです。
思った通り卵の出汁とキノコの出汁が醤油ラーメンと相性バッチリです。
ネギときざみ海苔も無くてはならない存在感です。
何ラーメンと名前を付けたらいいか解らない味。
色んな美味しさが詰まったラーメンが出来ました。
誰かに食べてもらいたい美味しさ。
☆☆☆3つです。

【ID:1216】

広告


 記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. ウスヒラタケと野菜炒めのタンメン

  2. 喜多方醤油らーめん(自宅麺)

  3. 野菜タンメン(自宅麺)

  4. エンドウとキムチの冷やし中華

  5. 水菜とゆずの醤油ラーメン

  6. 野菜とハムの豪華な塩ラーメン

  7. キャベツと豚ロースのタンメン

  8. もみ打ちざる麺和風つゆ(シマダヤ)

  9. サヤエンドウのタンメン

ピックアップ記事

  1. タップリスープのボンゴレッソ
  2. 舞茸とソーセージのナポリタン
  3. 自分で作る自家製マーボ豆腐
  4. ピーマンとキャベツの柚子胡椒タンメン
  5. 鶏のゆずコショウ焼き
広告

男料理レシピ

  1. 自分好みの「天津飯」
  2. イワシフライ
  3. トマトジュースで作るジャンバラヤ
  4. カレー味とバジル味の鶏肉ソテー
  5. チキンのガーリックソテー

ピックアップ記事

広告

今月の人気記事ランキング

スポンサー
PAGE TOP