エンドウのふわ玉パスタ(創作パスタ)

エンドウのふわ玉パスタ(創作パスタ)

エンドウのふわふわ卵焼きのパスタを作ります。

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☆☆☆レシピ☆☆☆

材料:パスタ1人前、卵2個、玉ねぎ1/2個、エンドウ適量、にんにく、唐辛子
調味料:オリーブオイル、塩、白胡椒

卵、玉ねぎを準備して、卵に白胡椒で下味を付けます。
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エンドウは半分に切ってざるに上げておきます。
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オリーブオイルでにんにく、唐辛子を弱火で炒めながら、フライパンでお湯を沸かします。
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お湯が沸いたら、ざるごとエンドウを下茹でします。
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エンドウの下茹でが終わったら、パスタを茹でます。
同時に玉ねぎを炒めていきます。
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パスタが茹で上がったら、良く絡めてパスタを仕上げます。
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卵を泡立て器でよく泡たてて、エンドウを加えて焼いていきます。
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フライパンに油を引き、弱火で焼いていきます。
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蓋をして蒸し焼きにします。
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卵を焼いている間にパスタを準備します。
卵焼きが焼けたらパスタに乗せて完成です。
卵は半熟状態がお勧め。
小さめのフライパンで厚めに作れると良いのですが。
卵焼きが薄いとパスタに乗せる際に崩れてしまいます。
卵焼きが上手く焼けるかどうかで、完成度合いが分かれます。
今回はチョット崩れてしまいましたが、まあまあかな。
パスタは塩茹でしてあるので、卵は白胡椒のみです。
しっかり味付けしてください。
エンドウの卵とじから思いついた、エンドウのふわ玉パスタでした。
美味しいけど卵焼きが納得いかないので、☆☆2つ半です。

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