シシトウとマイタケの醤油らーめん

シシトウがたくさん取れて、少し辛くなってきました。
ロシアンルーレット状態です。ビンゴに当たるとすごく辛いので、小さく切って薬味代わりに使用します。

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材料:生めんの醤油らーめん2人前、シシトウ、玉ねぎ、マイタケ1/2パック、もやし1袋
調味料:塩、コショウ、鶏ガラ顆粒、サラダ油

シシトウを輪切りに切って、玉ねぎ、マイタケと一緒にサラダ油で炒めます。
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炒まって来たら、塩コショウと鶏ガラで味付け。
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具材が炒まったら、最後にもやしを炒めます。
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別に作ったスープと麺が茹で上がったら、炒めた具材をトッピングして完成です。
マイタケは炒めると小さくなってしまうので、写真では解りにくくなってしまいました。
食べるとマイタケの存在感は素晴らしい。醤油ラーメンに良く合います。
玉ねぎの甘さと、たまに来るシシトウのほのかな辛みが良いです。
唐辛子のように辛すぎず、小さく切ってあるので、辛いのに当たっても辛すぎません。
シシトウが辛くなった時だけ食べられるラーメンです。

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