スパイシーなタンドリーチキン
材料：鶏の手羽元（1パック12本）、生姜、ニンニク
調味料：サラダ油、塩、黒胡椒、カレーパウダー、チリパウダー４種類
生姜をすりおろしてボールに準備します。
鶏の手羽元。ショット大き目な１２本入りです。
ボールに手羽元を入れて、塩、黒胡椒を振って揉みこみます。
少し時間を置き、味を染み込ませます。
今日は３人分なので、３本ずつ味を変えていきます。
まずは、サラダ油を敷いて、塩コショウのみのシンプルな薄味から焼いていきます。
中まで火が入りやすいように、蓋をして焼いていきます。
市販の唐揚げ粉やタンドリーチキンの素。
パプリカ、チリパウダー、カレー粉などの味の種類を変えて、３本づつ味付けをして焼いていきます。
ボールに味が残るので、必ず辛さや味の薄い物から順番に焼いてください。
唐揚げ粉の様なミックス粉で下味を付けます。
パプリカ粉をまぶします。
カレー粉をまぶします。
チリパウダーまぶします。
上段から３つずつ4種類の味付けです。
一番上は塩コショウのみです。
一番下はチリパウダーです。
鶏の色はあまり変わらないように見えますが、キッチンペーパーに染み出た油の色が変わってきます。
下に来るほどスパイシーに辛くなります。
今回は、マレーシアで買ってきた、カレースパイス粉を使用しました。
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