スンドゥブチゲ

スンドゥブとは豆腐の事。チゲとは鍋の事。スンドゥブチゲは韓国風豆腐鍋です。
今回は寒くなってきたので、大きな鍋で仕込み、1日目は鍋で頂き、2日目は餅を入れたキムチ鍋に、3日目はラーメンを入れて頂きます。

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大きな鍋の仕込み(約10人前、3~4人で3回分)

材料:大根、かぶ、ニンジン、しめじ、シイタケ、豚バラ、竹輪、しらたき、卵、豆腐、
調味料:スンドゥブ鍋の素(調味料3人前)1袋、コチュジャン、赤みそ、かつおだしの素、昆布だしの素

大根、かぶ、ニンジン、シイタケ、しめじ、竹輪、豚バラを順番に入れて行きます。
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今回はスンドゥブチゲの素を入れます。魚介の出汁がしっかり効いて美味しくなります。
今回の鍋は10人前ぐらいあるので、このスンドゥブチゲの素は2人前なので全然足りません。
スンドゥブチゲの素を入れて、水を具材が浸るくらい入れます。
かつおだし、昆布だし、赤みそ、コチュジャンで味付けします。
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しらたきを入れます。味が染みてヘルシーでダイエット効果抜群です。
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少し煮込んで味が染みればベースのスープの完成です。
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人数分取り分け、豆腐と卵、カブの葉を入れて食べる分だけ作ります。
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カブの葉や大根葉はあまり煮込まないように注意しましょう。
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卵が半熟になったら完成です。
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韓国風チゲは作る手間は一緒なので、ベースのスープを鍋いっぱいに作って、小分けして食べます。
豆腐、青菜、卵、もち、麺類はベースのスープに入れないで、食べるときに入れます。
具だくさんの出汁がいっぱい出たスープが有れば、色んな使い道が有って、楽しめます。
ご飯、もち、ラーメン、うどん、餃子等でお楽しみください。
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