スパニシュオムレツ(スペイン風オムレツ)

これだけで十分満足。ご飯もおかずも入ったスパニッシュオムレツです。
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材料:ご飯2人前、卵6個、玉ねぎ1個半、ジャガイモ5個、ニンニク2片、ピーマン4個、エリンギ
調味料:オリーブオイル、黒胡椒、鶏ガラ顆粒、粉チーズ、チリソース
玉ねぎとジャガイモは薄くスライスして準備します。
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弱火でニンニクをオリーブオイルで炒めます。
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玉ねぎ、ジャガイモと順に炒めていきます。
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黒胡椒で味つけします。
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ジャガイモと玉ねぎにしっかり火が入るまで炒めます。
炒め終わったら、ボールに上げておきます。
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ピーマンとエリンギは細かくみじん切りにして、炒めます。
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ご飯を炒めて、鶏ガラで味付けします。
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炒飯を作るようにパラパラになるまで炒めます。
これだけでも十分美味しい炒めご飯です。
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ご飯が炒まったら、卵を準備します。
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卵をよく溶いたら粉チーズを足してよく混ぜます。
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チーズが溶けたら、ジャガイモ炒めと炒めたライスを入れて混ぜ合わせます。
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ご飯とジャガイモ炒めの量に合わせて、卵の量を調整してください。
丁度フライパンに収まるくらいの量にしてください。
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フライパンにオリーブオイルを引いて焼いていきます。
フライパンは焦げ付かない物を使用してください。
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きれいに平らになるようにならしながら、ふたをして中火でじっくり焼いていきます。
全体的に火が入ってきて、フライパンを振ってみて、裏面がしっかり焼けてきたら、お皿をかぶせて返します。
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フライパンにお皿をかぶせて返します。
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そのままお皿から滑らせながら、フライパンに戻します。
ふたをして、中火でじっくり焼いていきましょう。
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焼き上がったら、お皿でふたをして返します。
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ソースはチリソースとトマトケチャップを混ぜたソース。
マヨネーズにおろしニンニクを混ぜたニンニクマヨネーズ。
玉ねぎジャガイモに炒めたご飯が入ったオムレツ、最高です。
ケチャップとマヨネーズで食べると又、別物になってすごく美味しいです。
マヨネーズとお好みソースで食べても、絶対美味しいと思います。
ケチャップとソースのミックスソースでも美味しいでしょう。
今度やってみましょう。
初めて食べた女房も、ナニコレ?と不思議な顔をしながら食べて、美味しい!との反応です。
玉ねぎとジャガイモが沢山入っているのが美味しいです。
色々な味がミックスになるので、それぞれ味付けを薄味にしないと味が濃くなりすぎるので注意してください。
ニンニクと黒胡椒程度の塩分控えめがポイントです。

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