自家製チジミ

ニラが安かったので、今日はチジミの日です。
チジミとは韓国のお好み焼きのようなものです。

材料:ニラ、ニンジン、干しサクラエビ、小麦粉、キムチ
調味料:ごま油、白コショウ

付けタレ:ポン酢、レモン

材料は細切りにして準備します。
小麦粉は水で溶きますが、別の容器で溶かした小麦粉を加えていくのが簡単でしょう。
材料の量によりますが、マグカップに小麦粉半分入れて、お水で一杯にする程度です。
小麦粉はお好み焼きよりも、ゆるめです。
小麦粉の量は少なめです。具材の1/3から1/2位です。

フライパンにごま油を引いて、具材を薄く延ばします。
本当に薄く延ばしてください。厚さは1cm位です。
延ばした具材に小麦粉を上からかけていきます。
量は、具材がくっ付けばOKです。
量が多くならないように注意しましょう。
蓋をして、表面の生地が固まってくるまで、焼きます。

最初は、キムチを入れないで作ります。

2枚目はキムチを入れて作ります。

チジミとは韓国のお好み焼きです。
本来ならば、ジャガイモのすりおろし等のつなぎを入れるのですが、今回は小麦粉だけで作ります。
ごま油でフタをして焦がさないように、焼きましょう。

付けタレは、ポン酢だけでも良いのですが、レモンを少量加えるとサッパリして美味しくなります。
材料は何でもよいのですが、ニラとニンジンは必ず入れてください。
焼くのには少し時間がかかりますが、じっくり焼いて聞きましょう。
生地を入れて少し焼けてきたら、ヘラで押さえて平らにしてください。
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