キュウリと大根おろしの冷製キムチパスタ

キュウリと大根おろしの冷製キムチパスタ

夏に爽やかな、キュウリと大根おろしの冷製キムチパスタ(創作パスタ)を作ります。
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☆☆☆レシピ☆☆☆

材料:パスタ(1.2mm)3人前、キュウリ1/2本、ピーマン1個、大根、長ネギ、キムチ
調味料:オリーブオイル、塩、おろしにんにく、おろししょうが、ポン酢、レモン果汁

冷製パスタなので細めの1.2mmを使います。
ゆで時間が短いので、茹ですぎないように注意しましょう。
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アルデンテに茹で上がったら、冷水でよくすすぎます。
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よくすすいだら、氷水で締めておきます。
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ピーマンときゅうりを細かくみじん切りにします。
すりおろしにんにくとショウガと一緒にオリーブオイルで浸しておきます。
ショウガとニンニクはチョット多めでがポイントです。
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キムチも細かくみじん切りにします。
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盛り付けを始めます。
パスタはオリーブオイルとレモン果汁をまぶしてから、よく絡めてお皿に盛ります。
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キュウリとピーマンのをオリーブオイルと一緒に回しかけます。
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準備しておいた大根おろしと刻みネギをトッピングします。
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最後にキムチのみじん切りを一番上に載せて完成です。
ポン酢を掛けていただきます。
オリーブオイルとレモンの香り、ニンニクとショウガ、長ネギ大根おろしの爽やかなハーモニーをお楽しみください。
大根おろしとキムチとポン酢の組み合わせが最高です。
日本人にしか受けないような和風に近い大根おろしのパスタ。
美味しいテイストが一杯ありすぎて、名前が付けにくいパスタになってしまいました。
キムチがないと物足りない味になってしまいます。
レモンの風味が少ないようでしたら、ポン酢と一緒にチョイ足ししてください。
さらにおいしくいただけます。
冷製パスタに☆☆☆3つです。

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