サーモンのマスタード・クリームパスタ(創作パスタ)

サーモンのマスタード・クリームパスタ(創作パスタ)

今回も思いつきパスタです。
冷蔵庫にあった鮭の切り身とキャベツでマスタード風味のクリームパスタを作ります。

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材料:パスタ2人前、鮭の切り身(塩鮭)1枚、ニンニク2片、唐辛子1本、キャベツ
調味料:オリーブオイル、塩、コショウ、牛乳、マヨネーズ、マスタード、コンソメ顆粒
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オリーブオイルでニンニク、唐辛子を弱火で炒めます。
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オリーブオイルに香りがついたら、サーモンを1センチ位の厚さに切り、炒めます。
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サーモンに火が入ってきたら、キャベツを炒めます。
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キャベツも1センチ位に切り、存在感を残します。
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キャベツが炒まって来たら、火を止めてパスタの茹で具合を時間調整します。
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パスタの茹で上がり残り3分位で、牛乳150~200cc、マヨネーズ、マスタードを入れて、
味見をしながら、コンソメとコショウで味付け。
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パスタの茹で上がる1分前でパスタを上げて、ゆで汁(お玉2杯)と一緒に良く絡めます。
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パスタの茹で具合と味が整ったら完成です。
マヨネーズとマスタードが効いているので、牛乳を入れ過ぎないことがポイントです。
あまり牛乳を入れ過ぎると、クリームスープのパスタになってしまいます。
塩も塩鮭の塩分が有るので、いらないでしょう。
鮭とキャベツは小さく切ると存在感が無くなってしまいます。
特にサーモンは大きい方が美味しいです。
マヨネーズとマスタードとキャベツの組み合わせは、最高に美味しいです。
今回も完璧な、☆☆☆3つです。

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