鶏のカレー南蛮うどん

鶏のカレー南蛮うどん

今日は昨日のカレーを使ったカレ-南蛮です。
何で南蛮て言うのでしょう。
蕎麦屋さんでは南蛮はネギのことを指すそうです。
カレーうどんは、ネギの代わりに玉ねぎが一般的です。
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++レシピ++

材料2人前:うどん3玉、残ったカレー、玉ねぎ1/2個、鶏むね肉1/2個、カレー粉、麺つゆ、大根の抜き菜
今回は残ったカレーが少な目です。
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鶏のむね肉は、存在感を付けるため、少し大きめに切ってあります。
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水を足して煮込んでいきます。
スープの量は、二人分のどんぶりで測ってください。
スープの量が決まってから味付けをしていきます。
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麺つゆで味付けし、カレー粉を少しずつ足して味見をします。
残ったカレーの量で、追加するカレー粉の分量を調整します。
カレー粉を多く入れ過ぎると、かなり辛さの強いカレーになりますので注意してください。
量によっては、カレールー、みりん、かつおだしで味を調整してください。
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スープの味が決まったら、うどんを入れて煮込んだら完成です。
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今回は、大根の抜き菜が有ったので、大根葉をトッピング。
生で薬味代わりに美味しいです。
鶏肉は胸肉でもモモ肉でも、何でもOK。
豚があれば豚でもOK。今回は冷蔵庫にあった鶏のむね肉です。
カレー粉の追加した量が丁度良く、チョットスパイシーなカレーうどんでした。
美味しいかったので、星☆☆☆です。

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