豚汁を作るついでに、レンコンのきんぴらも一緒に作ります。
きんぴらというより、きんぴらアジのごった煮かな？。
++レシピ++
材料：レンコン、ゴボウ、ニンジン、こんにゃく、大根の皮、かぶの葉、唐辛子、にんにく
調味料：サラダ油、胡麻油、ラー油、麺つゆ、醤油、みりん、酒、砂糖
ゴボウはささがきして、水にさらしてアク抜きします。
具材が炒まってきて量が減ってきたら、こんにゃく、大根の皮を炒めていきます。
麺つゆ、酒、みりん、砂糖で味付けして、さらに炒めていきます。
殆ど豚汁の具と同じ材料で出来るので、豚汁を煮込みながら作りました。
きんぴらというとゴボウと人参が一般的ですが、レンコンのきんぴらも美味しくです。
ピリ辛で食べると美味しい具材をいっぱい入れました。
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