広告


イワシの甘露煮

生きの良いイワシが手に入ったので、イワシの甘露煮を作ります。

DSC_2431

材料:カタクチイワシ2パック、生姜
調味料:醤油、酒、みりん、砂糖
DSC_2411

イワシの頭を落としながら、包丁の先ではらわたもそぎ落としてしまいます。
水で血合いを洗い流します。
DSC_2412

生姜も食べるので、スプーンでこすりながら皮をむき、細切りにします。
イワシと一緒に醤油、みりん、酒、砂糖と煮込んでいきます。
煮汁は全体がイワシが完全に漬かる程度の量にしてください。
DSC_2414

沸騰してきたら、弱火にして、煮汁が無くなって焦がさないように、
クッキングペーパーで落とし蓋をして中火で煮ていきます。
煮こみながら魚を触ると、魚が崩れてしまいます。
DSC_2415

煮汁が少なくなって、イワシが柔らかくなったら、完成です。
DSC_2427
DSC_2430DSC_2433

ご飯のおかずに、晩酌のつまみにお勧めです。醤油で煮込んだ生姜も美味しく食べられます。
骨ごと食べられるので、健康にも良いですね。
イワシの大きさによっては、圧力鍋で煮るとさらに骨まで柔らかくなります。
ご飯のおかずに最高です。

関連記事



【ID:4266】

広告


記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. ピクルスを漬けます。

  2. ベーコンとエリンギのほうれん草のパスタ

  3. ニッポンのうまいラーメン「博多豚骨」Ver2

  4. たらこのふりかけ和風パスタ(簡単パスタレシピ)

  5. ベトナムラー油のエリンギパスタ

  6. ロースハムとセロリのナポリタン

  7. 舞茸とエリンギのナポリタン

  8. 韓国のりと塩昆布の明太パスタレシピ

今月の人気記事ランキング

PAGE TOP