イワシの甘露煮

生きの良いイワシが手に入ったので、イワシの甘露煮を作ります。

DSC_2431

材料:カタクチイワシ2パック、生姜
調味料:醤油、酒、みりん、砂糖
DSC_2411

イワシの頭を落としながら、包丁の先ではらわたもそぎ落としてしまいます。
水で血合いを洗い流します。
DSC_2412

生姜も食べるので、スプーンでこすりながら皮をむき、細切りにします。
イワシと一緒に醤油、みりん、酒、砂糖と煮込んでいきます。
煮汁は全体がイワシが完全に漬かる程度の量にしてください。
DSC_2414

沸騰してきたら、弱火にして、煮汁が無くなって焦がさないように、
クッキングペーパーで落とし蓋をして中火で煮ていきます。
煮こみながら魚を触ると、魚が崩れてしまいます。
DSC_2415

煮汁が少なくなって、イワシが柔らかくなったら、完成です。
DSC_2427
DSC_2430DSC_2433

ご飯のおかずに、晩酌のつまみにお勧めです。醤油で煮込んだ生姜も美味しく食べられます。
骨ごと食べられるので、健康にも良いですね。
イワシの大きさによっては、圧力鍋で煮るとさらに骨まで柔らかくなります。
ご飯のおかずに最高です。

関連記事



【ID:4266】

広告


 記事の応援をお願いします。

「いいね!」をお願いします。⇩⇩



関連記事

  1. バジル味のタンメン

  2. 和風明太マヨパスタ(創作パスタ)

  3. 大根の皮のきんぴら

  4. イワシの竜田揚げ

  5. りゅうきゅう(あじのたまり漬け)

  6. インゲンとジャガイモコーンの自家製ピザ

  7. キャベツ炒めの醤油ラーメン

  8. カレー味とバジル味の鶏肉ソテー

  9. チキンライス(チキンの炊き込みご飯)

ピックアップ記事

  1. 野菜タンメン(自宅麺)
  2. エンドウとレタスの塩パスタ
  3. 万能塩鰹のふりかけパスタ
  4. カレー焼うどん
  5. スタミナ豚キムチ
広告

男料理レシピ

  1. 創味シャンタンで作る「イタリアン炒飯」
  2. 炊き込み御膳「鶏ごぼう」
  3. 塩焼きそばで作る「塩焼きそば炒飯」
  4. しめじと欠き菜の油揚げ炒め
  5. 小海老の炊き込みご飯

ピックアップ記事

広告

今月の人気記事ランキング

スポンサー
PAGE TOP