しめじと欠き菜の油揚げ炒め
材料：欠き菜、しめじ、油揚げ
調味料：サラダ油、ごま油、麺つゆ
欠き菜を5ｃｍ位に切ってから、茹でます。
サラダ油でしめじを炒めます。
油揚げを炒めながら、麺つゆで味を付けて、揚げに焦げ色を付けて行きます。
茹でて柔らかくなった欠き菜を足して炒めて行きます。
揚げに味がついて、辛くなりすぎないのがポイントです。
欠き菜に味が絡まったら、仕上げにごま油をチョイ足しします。
好みでラー油を足しても美味しいです。
すこし焦げた揚げに浸みこんだ醤油味がとても美味しいです。
酒のおつまみに最高です。
七味を掛けても美味しいですよ。
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