さばの醤油煮

さばの味噌煮は有名ですが、味噌を入れずに醤油で煮ます。
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+++レシピ+++
材料:さば2匹、生姜、醤油、酒、みりん、砂糖、

生姜を薄く切って、線切りにします。
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さばは3枚に開いて、半身を3等分にします。
鍋に入れたら、生姜と砂糖、醤油、酒、みりんと一緒に煮ていきます。
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さばが浸る位に煮汁を入れます。
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さばに味が浸みるまで蓋をして煮込みます。
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味が浸みてきたら、蓋を取って煮込みます。煮汁が煮詰まって濃くなってきます。
一度火を止めて、冷ましてから再度人入れるとよく味が浸みます。
煮汁が少なくなると、強火では焦げやすくなるので、弱火で焦げないように注意して煮てください。
作った日よりも翌日の方が美味しくいただけます。
残念なことに、翌日食べる時に写真を撮るのを忘れてしまいました。
盛り付けた写真は無しです。

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