茄子とエリンギ・シメジの和風パスタ

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茄子とエリンギ・シメジの和風パスタ

+++レシピ+++
材料:3人前
パスタ、500g、玉ねぎ1個、茄子3~4本、
エリンギ3~4本、シメジ1/2パック
調味料:オリーブオイル、

にんにく、唐辛子、塩コショウ、みりん、麺つゆ

1.オリーブオイルににんにく・唐辛子の香りを移したら、玉ねぎを炒めていきます。

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2.玉ねぎに火が入ったら、エリンギ、茄子を炒めます。
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3.次にシメジを炒めます。
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4.シメジが炒まって、パスタがアルデンテの90%程度茹で上がったら、
パスタを投入。みりんと麺つゆで味付けします。
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5.手早く絡めて味を調整し、刻みのりを掛けたら完成です。
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最後にきざみ海苔を振りかけます。
和風パスタなので、醤油系の出汁の味とみりんのほんのりした甘さが引き立ちます。
茄子としめじの相性もばっちりです。
おすすめの一品。☆☆☆3つです。

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