今日はセロリがあるので、トマトソースのセロリのパスタにします。
しめじとセロリのトマトソースパスタ
材料：パスタ２人前、トマト缶、しめじ１パック、セロリ、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子
調味料：オリーブオイル、塩、胡椒、鶏ガラ顆粒、ベトナムラー油、パプリカ
パスタを水から茹で始めます。
少し多めなニンニクと唐辛子を低温で炒めます。
オリーブオイルにニンニクの香りが付いたら、玉ねぎ、ピーマン、セロリを炒めていきます。
野菜に火が入ってきたら、しめじを炒めます。
黒胡椒と鶏ガラを加えて味付けします。
しめじと野菜に火が入るように炒めていきます。
野菜に火が入ったところで、トマトのカット缶を加えます。
同時にパスタのゆで汁を、トマト缶と同じ位の容量を加えて煮込みます。
味見をしながら、ベトナムラー油とパプリカで辛みを付けます。
ベトナムラー油はエビの香りが強いラー油です。
パスタが茹で上がってきたら、アルデンテの少し手前でパスタを加えます。
少し煮込んでパスタにスープを吸わせます。
トマトとセロリの相性が抜群なトマトソースパスタです。
本当にセロリとトマトソースは相性が抜群です。
大人だけで食べるので、少しスパイシーに辛めに仕上げます。
ベトナムラー油でコクの辛みのあるパスタに仕上がりました。
出汁の旨み的には、鶏ガラとベトナムラー油だけなので、比較的あっさり味です。
但し、野菜がたっぷり入っているので、セロリとピーマン玉ねぎ、しめじにニンニクがタップリ入っているので、野菜の旨さが際立ちます。
意外と塩分の控えめな健康的なパスタです。
美味しかった。☆☆☆３つです。
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