セロリの香る、さば缶のトマトソースパスタ

セロリの香る、さば缶のトマトソースパスタ

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材料;3人分
   セロリ葉2本、玉ねぎ2個、ニンジン一本、さば缶1缶
   カットトマトピューレ1缶、パスタ400~450、
   にんにく、唐辛子
調味料;塩コショウ、かつおだし、麺つゆ、コンソメ、鶏がらスープ
1.オリーブオイルに、にんにく・唐辛子を弱火で香りをうつします。

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2.材料は3人分でこんな感じ。

セロリは葉も含めてかなり多いです。トマトソースはセロリが決め手です。
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3.ニンジンから炒めます。
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4.ニンジンが炒めまったら、玉ねぎを炒めます。
ピーマン・パプリカもあっても良いかも。
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 5.トマトピューレを追加。
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6.トマトピューレと同量の水を追加。
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7.さばの水煮缶を追加。3人分で1缶位です。
  二人分だと半分ぐらいで良いかも。
  (多すぎないことがポイント)
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8。さばと追加して、調味料で味を調えます。
  ベースは鶏がらスープ。
  隠し味の麺つゆ、かつおだしがポイントです。
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9.スープが完成してきたら、セロリを追加。
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10.少し煮込んでスープの完成
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11.麺が90~95%茹で上がったら、スープに投入。
  麺にスープを吸わせます。
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12.盛り付けて、チーズを掛けて完成です。
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さば缶とセロリのトマトソープパスタを作ってみました。

トマトソースのパスタを作ろうと冷蔵庫を確認したら、
材料がセロリとニンジンしかないので、さば缶を使うことにしました。
さば缶パスタ。たぶんセロリが良い仕事をしてさばの生臭さを消して、
美味しくしてくれるはずです。
さばの存在感がかなり強いので、少し少な目が良いかも。4人で1缶が目安ですね。

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