エリンギとソーセージのナポリタン
材料：パスタ1人前、玉ねぎ1/2個、エリンギ適量、ソーセージ、トマトのカット缶、ニンニク、唐辛子
調味料：オリーブオイル、塩、黒胡椒、コンソメ
オリーブオイルを弱火でニンニク、唐辛子を炒めてオリーブオイルに香りを移します。
玉ねぎ、ソーセージ、エリンギを炒めて、黒胡椒で味つけします。
カットトマトのピューレを入れて、煮詰めていきます。
パスタが茹で上がる少し前で上げます。
パスタにソースを吸わせて、コンソメで味付けします。
カットトマトのピューレ缶を使って、あっさりしたナポリタンを作ります。
トマトケチャップを使うと、何となくボソボソしたネットリしたパスタのイメージが残ります。
トマトピューレをを使うと水分があって、非常にあっさりしたパスタになります。
トマト缶は味が付いていないので、味がぼやけてしまいます。
塩を使わない代わりに、コンソメを少し使います。
調味料の替わりにウスターソースやトマトケチャップを使うのも良いでしょう。
ナポリタンは、お肉と玉ねぎピーマン、キノコが定番ですが今回は、ピーマン抜きです。
最低玉ねぎとお肉があればなんとかなるでしょう。
お肉は、ウインナー、ハム、ソーセージ、ベーコン、豚肉等なんでもOKです。
黒胡椒と唐辛子の辛みを加えていただきましょう。
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